God mat och trevlig måltidsmiljö – det är två av nyckelfaktorerna när hyresgästerna inom kommunens vård och omsorg sätter sig till bords. I samband med Måltidens dag blev det extra festligt när en trerätters-meny serverades på finduken.
Offentliga måltidens dag infaller tredje torsdagen i oktober varje år. Det är ett sätt att lyfta fram måltiden i offentlig sektor som en lustfylld upplevelse och höja den dagliga måltidens status. I Trelleborgs kommun uppmärksammades dagen traditionsenligt.
– Vi sätter guldkant på så många dagar som möjligt. Allt som går att fira ska firas, säger Kerstin Rundgren-Åström, enhetschef på Bäckahästen.
På plan 3 bor åtta av Bäckahästens 23 hyresgäster. En stund innan festmåltiden skulle avnjutas var de samlade i det gemensamma utrymmet och pratade om menyn som väntade. Bordet var redan fint dukat och dekorerat.
– Det känns lite speciellt. Vi får mycket god mat här, det kommer säkert vara gott i dag också. Det ser i alla fall jätteflott ut, säger Maj och nickar mot det dukade bordet i andra ändan av rummet.
Undersköterskan Annika serverade förrätten, en potatiskaka toppad med höstens svamp och garnerad med persilja.
– Mmm, den var riktigt god. Det får vi skåla för, tyckte Gun och höjde sitt glas med mjölk.
Därefter väntade huvudrätten: kycklingbröstfilé med potatis- och rotfruktsgratäng och ananas- och ädelostsås. Maj tittade på fatet med kycklingbröstfiléerna.
– Ska jag orka en hel sådan? Ja, vi chansar!
Maten slank ner och avslutningsvis blev det kockens blåbärskräm med vispad grädde till dessert.
Enhetschefen Kerstin berättar mer om arbetet och att det inte bara handlar om det som ligger på tallriken.
– Vi jobbar med många olika faktorer. Det kan vara ljud, ljus, lukt, miljön i det stora hela, att personalen ska sitta med under måltiden. Måltiden ska vara en lugn stund på dagen. Måltider binder oss samman och skapar en gemenskap som är viktig.
För tre år sedan satte socialnämnden som mål att Trelleborg ska ha Sveriges bästa matupplevelse inom vård och omsorg. Sedan dess arbetar verksamheten ständigt med att utveckla både maten och måltidsmiljön. Det finns bland annat ett digitalt system för att hyresgästerna ska kunna lämna synpunkter i direkt anslutning till måltiden. Systemet ber dig att ge en tumme upp eller tumme ner.
– Det blir oftast tummen upp, säger Maj.
Måltidens dag blev definitivt en tumme upp på Bäckahästen.
